Rezultati
eNauka >
Rezultati >
Inulin-Stabilised Vegetable Oil Emulsions as Fat Replacers in Chicken Frankfurters: Technological and Textural Evaluation
| Naziv: | Inulin-Stabilised Vegetable Oil Emulsions as Fat Replacers in Chicken Frankfurters: Technological and Textural Evaluation | Autori: | Stamenić, Tamara   ; Šobajić, Sladjana ; Petričević, Maja ; Delić, Nikola ; Dolašević, Slobodan ; Stajić, Slaviša ; Stanišić, Nikola |
Godina: | 2025 | Publikacija: | Gels | ISSN: | 2310-2861 Gels Pretraži identifikator |
Izdavač: | MDPI | Tip rezultata: | Naučni članak | Kolacija: | vol. 11 br. 11 str. 863-863 | DOI: | 10.3390/gels11110863 | WoS-ID: | 001625619600001 | Scopus-ID: | 2-s2.0-105023213206 | PMID: | 41294548 | URI: | https://farfar.pharmacy.bg.ac.rs/handle/123456789/6354 https://enauka.gov.rs/handle/123456789/1009263 https://r.istocar.bg.ac.rs/handle/123456789/1071 |
Projekat: | Ministarstvo nauke, tehnološkog razvoja i inovacija Republike Srbije, institucionalno finansiranje - 200022 (Institut za stočarstvo, Beograd-Zemun) | M-kategorija: | 21aM21a - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21a |
