Резултати
еНаука >
Резултати >
The Effect of Addition of Different Amounts of Chitosan Powder to the Batter and Chitosan Coating of Tea Sausage (Dry-Fermented Sausage) on the Physico-Chemical, Sensory and Microbiological Quality
| Назив: | The Effect of Addition of Different Amounts of Chitosan Powder to the Batter and Chitosan Coating of Tea Sausage (Dry-Fermented Sausage) on the Physico-Chemical, Sensory and Microbiological Quality | Аутори: | Latinović, Jelena; Tomović, Vladimir; Pezo, Lato   ; Popović, Senka ; Hromiš, Nevena ; Kocić-Tanackov, Sunčica; Martinović, Aleksandra; Vujadinović, Dragan; Đorđević, Vesna |
Година: | 2026 | Публикација: | Foods | ISSN: | 2304-8158 Foods Претражи идентификатор |
Тип резултата: | Научни чланак | Колација: | vol. 15 br. 17 str. 3125-3125 | DOI: | 10.3390/foods15173125 | URI: | https://enauka.gov.rs/handle/123456789/1052407 | Извор метаподатака: | (Preuzeto iz CrossRef-a) Pezo, Lato | М-категорија: | 21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21 |
Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.