Резултати
eNauka >
Rezultati >
The Effect of Addition of Different Amounts of Chitosan Powder to the Batter and Chitosan Coating of Tea Sausage (Dry-Fermented Sausage) on the Physico-Chemical, Sensory and Microbiological Quality
| Naziv: | The Effect of Addition of Different Amounts of Chitosan Powder to the Batter and Chitosan Coating of Tea Sausage (Dry-Fermented Sausage) on the Physico-Chemical, Sensory and Microbiological Quality | Autori: | Latinović, Jelena; Tomović, Vladimir; Pezo, Lato   ; Popović, Senka ; Hromiš, Nevena ; Kocić-Tanackov, Sunčica; Martinović, Aleksandra; Vujadinović, Dragan; Đorđević, Vesna |
Godina: | 2026 | Publikacija: | Foods | ISSN: | 2304-8158 Foods Pretraži identifikator |
Tip rezultata: | Naučni članak | Kolacija: | vol. 15 br. 17 str. 3125-3125 | DOI: | 10.3390/foods15173125 | URI: | https://enauka.gov.rs/handle/123456789/1052407 | Izvor metapodataka: | (Preuzeto iz CrossRef-a) Pezo, Lato | M-kategorija: | 21M21 - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21 |
Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.