Резултати

eNauka >  Results >  Uticaj sastava i termičkog tretmana mleka na distribuciju proteina u proizvodnji kajmaka i svojstva formirane pokožice
Title: Uticaj sastava i termičkog tretmana mleka na distribuciju proteina u proizvodnji kajmaka i svojstva formirane pokožice
The influence of milk composition and heat treatment on the distribution of proteins in kajmak production and properties of the formed skin layer
Authors: Radovanović, Mira M.  
Supervisor: Puđa, Predrag
Other contributors: Milanović, Spasenija; Vucelić-Radović, Biljana ; Miočinović, Jelena  ; Ećim-Đurić, Olivera  
Issue Date: 2012
Publication: Универзитет у Београду
Publisher: Универзитет у Београду, Пољопривредни факултет
Type: Doctoral theses
DOI: 10.2298/bg20121031radovanovic
VBS COBISS: 44309519
URI: http://eteze.bg.ac.rs/application/showtheses?thesesId=499
https://nardus.mpn.gov.rs/handle/123456789/2536
https://fedorabg.bg.ac.rs/fedora/get/o:6460/bdef:Content/download
https://enauka.gov.rs/handle/123456789/124589
http://aspace.agrif.bg.ac.rs/handle/123456789/11
Project: Unapređenje i razvoj higijenskih i tehnoloških postupaka u proizvodnji namirnica životinjskog porekla u cilju dobijanja kvalitetnih i bezbednih proizvoda konkurentnih na svetskom tržištu (RS-46009)
M-category: 
70M70

Алт метрика
Dimensions
Unpaywall

Google ScholarTM

Creative Commons лиценца