Uticaj sastava i termičkog tretmana mleka na distribuciju proteina u proizvodnji kajmaka i svojstva formirane pokožice

Results

Naziv:	Uticaj sastava i termičkog tretmana mleka na distribuciju proteina u proizvodnji kajmaka i svojstva formirane pokožice The influence of milk composition and heat treatment on the distribution of proteins in kajmak production and properties of the formed skin layer
Autori:	Radovanović, Mira M.
Mentor:	Puđa, Predrag
Ostala autorstva:	Milanović, Spasenija; Vucelić-Radović, Biljana ; Miočinović, Jelena ; Ećim-Đurić, Olivera
Godina:	2012
Publikacija:	Универзитет у Београду
Izdavač:	Универзитет у Београду, Пољопривредни факултет
Tip rezultata:	Doktorska disertacija
DOI:	10.2298/bg20121031radovanovic
VBS COBISS:	44309519
URI:	http://eteze.bg.ac.rs/application/showtheses?thesesId=499 https://nardus.mpn.gov.rs/handle/123456789/2536 https://fedorabg.bg.ac.rs/fedora/get/o:6460/bdef:Content/download https://enauka.gov.rs/handle/123456789/124589 http://aspace.agrif.bg.ac.rs/handle/123456789/11
Projekat:	Unapređenje i razvoj higijenskih i tehnoloških postupaka u proizvodnji namirnica životinjskog porekla u cilju dobijanja kvalitetnih i bezbednih proizvoda konkurentnih na svetskom tržištu (RS-46009)
M-kategorija:	70M70 - Odbranjena doktorska disertacija

Altmetric

Dimensions

Unpaywall

Google Scholar^TM

Creative Commons License