Effect and optimization of concentration of different enzymes on the viscoelasticity of substandard wheat dough

Šimurina, Olivera D.; Filipčev, Bojana V.; Dapčević Hadnađev, Tamara R.; Bodroža-Solarov, Marija I.; Pestorić, Mladenka; Demin, Mirjana A.; Nježić, Zvonko B.

Резултати

еНаука > Резултати > Effect and optimization of concentration of different enzymes on the viscoelasticity of substandard wheat dough

Назив:	Effect and optimization of concentration of different enzymes on the viscoelasticity of substandard wheat dough
Аутори:	Šimurina, Olivera D. ; Filipčev, Bojana V. ; Dapčević Hadnađev, Tamara R. ; Bodroža-Solarov, Marija I. ; Pestorić, Mladenka ; Demin, Mirjana A. ; Nježić, Zvonko B.
Година:	2014
Публикација:	7th International Congress FLOUR-BREAD’13, 9th Croatian Congress of Cereal Technologists
ISSN:	1848-2562 Претражи идентификатор
Издавач:	Josip Juraj Strossmayer, Univeristy of Osijek, Faculty of Food Technology, Osijek, Croatia and ICC-International Association for Cereal Science and Technology
Тип резултата:	Конференцијски рад
Колација:	str. 110-118
URI:	https://enauka.gov.rs/handle/123456789/127905
URL:	http://www.ptfos.unios.hr/flour-bread/
Извор метаподатака:	(Preuzeto iz ORCID-a) Dapčević-Hadnađev, Tamara Migrirano iz RIS podataka
М-категорија:	Мп категорија ће бити приказана накнадно.

Пронађи DOI

Проналажење DOI у сервису CrossRef-у на основу мета-података у запису. Приказаће се DOI (и метаподаци) чији се подаци највише поклапају. ОПРЕЗ - то не мора бити та публикација.

Google Scholar^TM

Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.