Резултати
еНаука >
Резултати >
The influence of OSA starch on thermo-mechanical properties of wheat dough in the presence of added gluten and salt
| Назив: | The influence of OSA starch on thermo-mechanical properties of wheat dough in the presence of added gluten and salt | Аутори: | Pojić, Milica   ; Dapčević-Hadnađev, Tamara ; Hadnađev, Miroslav ; Torbica, Aleksandra ; Maja Musse; Tiphaine Lucas |
Година: | 2014 | Публикација: | Book of Abstracts of the 1st Congress on Food Structure Design | Издавач: | Universidade do Minho, Departamento de Engenharia Biológica, Portugalija | Тип резултата: | Конференцијски рад | ISBN: | 978-989-97478-5-2  Претражи идентификатор |
Колација: | str. 169-170 | URI: | https://enauka.gov.rs/handle/123456789/150094 | URL: | https://www.skyros-congressos.pt/foodstructure/proceedings.html | Извор метаподатака: | Migrirano iz RIS podataka | М-категорија: | Мп категорија ће бити приказана накнадно. |
Google ScholarTM
Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.