Rezultati
eNauka >
Rezultati >
Influence of buckwheat flour and carboxymethyl cellulose on rheological behaviour and baking performance of gluten-free cookie dough
| Naziv: | Influence of buckwheat flour and carboxymethyl cellulose on rheological behaviour and baking performance of gluten-free cookie dough | Ostali nazivi: | - | Autori: | Dapčević Hadnađev, Tamara   ; Torbica, Aleksandra ; Hadnađev, Miroslav |
Godina: | 2013 | Publikacija: | Food and Bioprocess Technology | ISSN: | 1935-5130 Food and Bioprocess Technology Pretraži identifikator |
Izdavač: | Springer Verlag | Tip rezultata: | Naučni članak | Kolacija: | vol. 6 br. 7 str. 1770-1781 | DOI: | 10.1007/s11947-012-0841-6 | WoS-ID: | 000320695700015 | Scopus-ID: | 2-s2.0-84879292450 | URI: | https://enauka.gov.rs/handle/123456789/161695 http://oa.fins.uns.ac.rs/handle/123456789/26 |
Projekat: | Вредновање квалитета и оптимизација прераде пшенице у светлу климатских промена | Izvor metapodataka: | Migracija | M-kategorija: | 21a+M21a+ - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21a+ |
Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.