Аntioxidant activity of peptide fractions obtained by membrane ultrafiltration of egg white protein enzymatic hydrolysates

Results

Naziv:	Аntioxidant activity of peptide fractions obtained by membrane ultrafiltration of egg white protein enzymatic hydrolysates
Autori:	Knežević-Jugović, Zorica ; Jovanović, Jelena ; Stefanović, Andrea ; Žuža, Milena ; Šekuljica, Nataša Ž. ; Đorđević, Verica ; Bugarski, Branko
Godina:	2015
Publikacija:	Proceedings / IV International Congress "Engineering, Ecology and Materials in the Processing Industry"
Izdavač:	Zvornik : Tehnološki fakultet
Tip rezultata:	Konferencijski rad
ISBN:	978-99955-81-18-3 Pretraži identifikator
Kolacija:	str. 278-286
DOI :	10.7251/EEMEN1501278K
URI:	https://TechnoRep.tmf.bg.ac.rs/handle/123456789/6263 http://TechnoRep.tmf.bg.ac.rs/handle/123456789/6263 http://www.kongres.tfzv.org/en/ https://enauka.gov.rs/handle/123456789/170379
URL:	http://www.kongres.tfzv.org/en/
Projekat:	EUREKA project / ENZEGG E!6750 - Development of enzyme processes for production of egg white protein hydrolysates Развој нових инкапсулационих и ензимских технологија за производњу биокатализатора и биолошки активних компонената хране у циљу повећања њене конкурентности, квалитета и безбедности
Izvor metapodataka:	Migracija
M-kategorija:	Mp kategorija će biti prikazana naknadno.

Altmetric

Dimensions

Unpaywall

Google Scholar^TM

Creative Commons License