Meat quality and effect of drying conditions on color, textural and sensory attributes of Petrovská klobása

Škaljac, Snežana; Jokanović, Marija; Džinić, Natalija; Petrović, Ljiljana; Tomović, Vladimir; Tasić, Tatjana; Ikonić, Predrag; Šojić, Branislav

Rezultati

eNauka > Rezultati > Meat quality and effect of drying conditions on color, textural and sensory attributes of Petrovská klobása

Naziv:	Meat quality and effect of drying conditions on color, textural and sensory attributes of Petrovská klobása
Autori:	Škaljac, Snežana ; Jokanović, Marija ; Džinić, Natalija ; Petrović, Ljiljana; Tomović, Vladimir ; Tasić, Tatjana ; Ikonić, Predrag ; Šojić, Branislav
Godina:	2014
Publikacija:	Proceedings, II International Congress “Food Technology, Quality and Safety” (FoodTech Congress), Novi Sad, 28-30.10. 2014.
Izdavač:	Novi Sad: University of Novi Sad, Institute of Food Technology
Tip rezultata:	Konferencijski rad
ISBN:	978-86-7994-0 43-8 Pretraži identifikator
Kolacija:	str. 122-127
URI:	https://enauka.gov.rs/handle/123456789/171727
URL:	https://microbio.csic.es/wp-content/uploads/2022/05/II-Food-Tech-International-Congress-Proceedings.pdf
Izvor metapodataka:	Migrirano iz RIS podataka
M-kategorija:	Mp kategorija će biti prikazana naknadno.

Pronađi DOI

Pronalaženje DOI u servisu CrossRef-u na osnovu meta-podataka u zapisu. Prikazaće se DOI (i metapodaci) čiji se podaci najviše poklapaju. OPREZ - to ne mora biti ta publikacija.

Google Scholar^TM

Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.