Effect of sodium chloride reduction in dry pork on sensory quality parameters and instrumentally measured colour

Lilić, Slobodan; Babić, Jelena; Borović, Branka; Spalević, Ljiljana; Maslić-Strižak, Danka; Pavlović, Miloš; Milijašević, Milan

Rezultati

eNauka > Rezultati > Effect of sodium chloride reduction in dry pork on sensory quality parameters and instrumentally measured colour

Naziv:	Effect of sodium chloride reduction in dry pork on sensory quality parameters and instrumentally measured colour
Autori:	Lilić, Slobodan ; Babić, Jelena ; Borović, Branka ; Spalević, Ljiljana ; Maslić-Strižak, Danka ; Pavlović, Miloš ; Milijašević, Milan
Godina:	2016
Publikacija:	Biotechnology in Animal Husbandry
ISSN:	1450-9156 Biotechnology in Animal Husbandry Pretraži identifikator
Izdavač:	Institut za stočarstvo, Beograd
Tip rezultata:	Naučni članak
Kolacija:	vol. 32 br. 4 str. 383-391
DOI:	10.2298/bah1604383L
VBS COBISS:	50427663
URI:	http://vbs.rs/scripts/cobiss?command=DISPLAY&base=70036&RID=50427663 https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/1318 https://plus.cobiss.net/cobiss/sr/sr/bib/50427663#izum.si https://enauka.gov.rs/handle/123456789/189929 https://reponivs.nivs.rs/handle/123456789/329
Projekat:	Smanjivanje sadržaja natrijuma u proizvodima od mesa - tehnološke mogućnosti, karakteristike kvaliteta i zdravstveni aspekti (RS-31083) Unapređenje i razvoj higijenskih i tehnoloških postupaka u proizvodnji namirnica životinjskog porekla u cilju dobijanja kvalitetnih i bezbednih proizvoda konkurentnih na svetskom tržištu (RS-46009)
M-kategorija:	51M51 - Rad u vrhunskom časopisu nac. značaja

Alt metrika

Dimensions

Pronađi DOI

Pronalaženje DOI u servisu CrossRef-u na osnovu meta-podataka u zapisu. Prikazaće se DOI (i metapodaci) čiji se podaci najviše poklapaju. OPREZ - to ne mora biti ta publikacija.

Unpaywall

Creative Commons licenca