The effect of mixing and thermal processing on the content and composition of free and bound phenolic acids in wheat flour dough

Nikolić, Nada; Mitrović, Jelena; Lazić, Miodrag; Karabegović, Ivana; Stojanović, Gordana; Mastilović, Jasna

Rezultati

eNauka > Rezultati > The effect of mixing and thermal processing on the content and composition of free and bound phenolic acids in wheat flour dough

Naziv:	The effect of mixing and thermal processing on the content and composition of free and bound phenolic acids in wheat flour dough
Autori:	Nikolić, Nada ; Mitrović, Jelena ; Lazić, Miodrag ; Karabegović, Ivana ; Stojanović, Gordana ; Mastilović, Jasna
Godina:	2016
Publikacija:	Proceedings- III International Congress Food Technology, Quality and Safety
Izdavač:	Novi Sad : Institut za prehrambene tehnologije
Tip rezultata:	Konferencijski rad
ISBN:	978-86-7994-05-6 ИСБН није валидан Pretraži identifikator
Kolacija:	str. 499-503
URI:	https://enauka.gov.rs/handle/123456789/208803
Izvor metapodataka:	Migrirano iz RIS podataka
M-kategorija:	Mp kategorija će biti prikazana naknadno.

Pronađi DOI

Pronalaženje DOI u servisu CrossRef-u na osnovu meta-podataka u zapisu. Prikazaće se DOI (i metapodaci) čiji se podaci najviše poklapaju. OPREZ - to ne mora biti ta publikacija.

Google Scholar^TM

Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.