Резултати

eNauka >  Results >  Rheology and bread-making performance of gluten-free formulations affected by different levels of sugar beet fibre, hydroxypropylmethylcellulose and water
Title: Rheology and bread-making performance of gluten-free formulations affected by different levels of sugar beet fibre, hydroxypropylmethylcellulose and water
Authors: Đorđević, Marijana  ; Šoronja-Simović, Dragana  ; Nikolić, Ivana  ; Dokić, Ljubica  ; Đorđević, Miljana  ; Šereš, Zita  ; Šaranović, Žana  
Issue Date: 2018
Publication: International Journal of Food Science and Technology
ISSN: 0950-5423 International Journal of Food Science and Technology Search Idenfier
Publisher: Wiley
Type: Article
Collation: vol. 53 br. 8 str. 1832-1837
DOI: 10.1111/ijfs.13797
WoS-ID: 000438721700004
Scopus-ID: 2-s2.0-85050009187
URI: https://open.uns.ac.rs/handle/123456789/1426
https://enauka.gov.rs/handle/123456789/218174
Metadata source: Migracija
M-category: 
21M21

15
SCOPUSTM
12
OpenCitations
15
WEB OF SCIENCETM
Алт метрика
Dimensions
Unpaywall

Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.