Резултати

еНаука >  Резултати >  Influence of enzymatic hydrolysis on solubility, interfacial and emulsifying properties of pumpkin (Cucurbita pepo) seed protein isolate
Назив: Influence of enzymatic hydrolysis on solubility, interfacial and emulsifying properties of pumpkin (Cucurbita pepo) seed protein isolate
Аутори: Bučko, Sandra  ; Katona, Jaroslav  ; Popović, Ljiljana  ; Petrović, Lidija  ; Milinković, Jelena  
Година: 2016
Публикација: Food Hydrocolloids
ISSN: 0268-005X Food Hydrocolloids Претражи идентификатор
Издавач: Elsevier
Тип резултата: Научни чланак
Колација: vol. 60 str. 271-278
DOI: 10.1016/j.foodhyd.2016.04.005
WoS-ID: 000377304700030
Scopus-ID: 2-s2.0-84962627590
URI: https://enauka.gov.rs/handle/123456789/222777
https://open.uns.ac.rs/handle/123456789/4442
Извор метаподатака: Migracija
М-категорија: 
21a+M21a+ - Водећи међународни часопис категорије M21a+

77
SCOPUSTM
29
OpenCitations
67
WEB OF SCIENCETM
Алт метрика
Dimensions
Unpaywall

Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.