Rezultati

eNauka >  Rezultati >  Influence of enzymatic hydrolysis on solubility, interfacial and emulsifying properties of pumpkin (Cucurbita pepo) seed protein isolate
Naziv: Influence of enzymatic hydrolysis on solubility, interfacial and emulsifying properties of pumpkin (Cucurbita pepo) seed protein isolate
Autori: Bučko, Sandra  ; Katona, Jaroslav  ; Popović, Ljiljana  ; Petrović, Lidija  ; Milinković, Jelena  
Godina: 2016
Publikacija: Food Hydrocolloids
ISSN: 0268-005X Food Hydrocolloids Pretraži identifikator
Izdavač: Elsevier
Tip rezultata: Naučni članak
Kolacija: vol. 60 str. 271-278
DOI: 10.1016/j.foodhyd.2016.04.005
WoS-ID: 000377304700030
Scopus-ID: 2-s2.0-84962627590
URI: https://enauka.gov.rs/handle/123456789/222777
https://open.uns.ac.rs/handle/123456789/4442
Izvor metapodataka: Migracija
M-kategorija: 
21a+M21a+ - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21a+

77
SCOPUSTM
29
OpenCitations
67
WEB OF SCIENCETM
Alt metrika
Dimensions
Unpaywall

Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.