Rezultati

eNauka >  Rezultati >  Effects of isolation, enzymatic hydrolysis, heating, hydratation and Maillard reaction on the antioxidant capacity of cereal and legume proteins
Naziv: Effects of isolation, enzymatic hydrolysis, heating, hydratation and Maillard reaction on the antioxidant capacity of cereal and legume proteins
Autori: Serpen, Arda; Gokmen, Vural; Žilić, Slađana  ; Akillioglu, Gul; Barać, Miroljub  
Godina: 2012
Publikacija: Food Research International
ISSN: 0963-9969 Food Research International Pretraži identifikator
Izdavač: Elsevier Science Bv, Amsterdam
Tip rezultata: Naučni članak
Kolacija: vol. 49 br. 1 str. 1-6
DOI: 10.1016/j.foodres.2012.06.031
WoS-ID: 000311592500001
Scopus-ID: 2-s2.0-84865963472
URI: http://rik.mrizp.rs/handle/123456789/407
https://enauka.gov.rs/handle/123456789/256292
http://aspace.agrif.bg.ac.rs/handle/123456789/3062
Projekat: Korišćenje biljnih izvora proteina, dijetalnih vlakana i antioksidanasa u proizvodnji hrane (RS-31069)
M-kategorija: 
21aM21a - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21a

77
SCOPUSTM
36
OpenCitations
63
WEB OF SCIENCETM
Alt metrika
Dimensions
Unpaywall

Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.