Rezultati

eNauka >  Rezultati >  The Sensory Quality and Volatile Profile of Dark Chocolate Enriched with Encapsulated Probiotic Lactobacillus plantarum Bacteria
Naziv: The Sensory Quality and Volatile Profile of Dark Chocolate Enriched with Encapsulated Probiotic Lactobacillus plantarum Bacteria
Autori: Mirković, Milica  ; Seratlić, Sanja V.; Kilcawley, Kieran; Mannion, David; Mirković, Nemanja  ; Radulović, Zorica  
Godina: 2018
Publikacija: Sensors
ISSN: 1424-8220 Sensors Pretraži identifikator
Izdavač: MDPI, BASEL
Tip rezultata: Naučni članak
Kolacija: vol. 18 br. 8 str. 2570-2570
DOI: 10.3390/s18082570
WoS-ID: 000445712400170
Scopus-ID: 2-s2.0-85051382674
PMID: 30082608
URI: http://aspace.agrif.bg.ac.rs/handle/123456789/4633
https://enauka.gov.rs/handle/123456789/273340
https://aspace.agrif.bg.ac.rs/handle/123456789/4633
Projekat: Unapređenje i razvoj higijenskih i tehnoloških postupaka u proizvodnji namirnica životinjskog porekla u cilju dobijanja kvalitetnih i bezbednih proizvoda konkurentnih na svetskom tržištu (RS-46009)
Razvoj novih inkapsulacionih i enzimskih tehnologija za proizvodnju biokatalizatora i biološki aktivnih komponenata hrane u cilju povećanja njene konkurentnosti, kvaliteta i bezbednosti (RS-46010)
M-kategorija: 
21aM21a - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21a

48
SCOPUSTM
10
PubMed CentralTM
26
OpenCitations
32
WEB OF SCIENCETM
Alt metrika
Dimensions
Unpaywall

Creative Commons licenca