Резултати

еНаука >  Резултати >  Tomato pomace extract and organic peppermint essential oil as effective sodium nitrite replacement in cooked pork sausages
Назив: Tomato pomace extract and organic peppermint essential oil as effective sodium nitrite replacement in cooked pork sausages
Аутори: Šojić, Branislav  ; Pavlić, Branimir  ; Tomović, Vladimir  ; Kocić-Tanackov, Sunčica  ; Đurović, Saša  ; Zeković, Zoran  ; Belović, Miona  ; Torbica, Aleksandra  ; Jokanović, Marija  ; Urumović, Nebojša;
Vujadinović, Dragan; Ivić, Maja ; Škaljac, Snežana  ;
Година: 2020
Публикација: Food Chemistry
ISSN: 0308-8146 Food Chemistry Претражи идентификатор
Издавач: Elsevier
Тип резултата: Научни чланак
Колација: vol. 330 str. 127202-127202
DOI: 10.1016/j.foodchem.2020.127202
WoS-ID: 000551372100005
Scopus-ID: 2-s2.0-85086078116
PMID: 32531637
URI: https://enauka.gov.rs/handle/123456789/279306
https://riofh.iofh.bg.ac.rs/handle/123456789/751
Пројекат: Ministarstvo prosvete, nauke i tehnološkog razvoja Republike Srbije, Ugovor br. 200134 (Univerzitet u Novom Sadu, Tehnološki fakultet)
Утицај сорте и услова гајења на садржај биоактивних компоненти јагодастог и коштичавог воћа и добијање биолошки вредних производа побољшаним и новим технологијама
Развој и примена нових и традиционалних технологија у производњи конкурентних прехрамбених производа са додатом вредношћу за европско и светско тржиште - Створимо богатство из богатства Србије
Извор метаподатака: Migracija
М-категорија: 
21aM21a - Рад у међ. часопису изузетних вредности

39
SCOPUSTM
10
PubMed CentralTM
18
OpenCitations
33
WEB OF SCIENCETM
Алт метрика
Dimensions

Пронађи DOI
Unpaywall

Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.