| Title: | Tomato pomace extract and organic peppermint essential oil as effective sodium nitrite replacement in cooked pork sausages |
Authors: | Šojić, Branislav   ; Pavlić, Branimir ; Tomović, Vladimir ; Kocić-Tanackov, Sunčica ; Đurović, Saša ; Zeković, Zoran ; Belović, Miona ; Torbica, Aleksandra ; Jokanović, Marija ; Urumović, Nebojša;
|
Issue Date: | 2020 |
Publication: | Food Chemistry |
ISSN: | 0308-8146 Food Chemistry Search Idenfier |
Publisher: | Elsevier |
Type: | Article |
Collation: | vol. 330 str. 127202-127202 |
DOI: | 10.1016/j.foodchem.2020.127202 |
WoS-ID: | 000551372100005 |
Scopus-ID: | 2-s2.0-85086078116 |
PMID: | 32531637 |
URI: | https://enauka.gov.rs/handle/123456789/279306
https://riofh.iofh.bg.ac.rs/handle/123456789/751 |
Project: | Ministarstvo prosvete, nauke i tehnološkog razvoja Republike Srbije, Ugovor br. 200134 (Univerzitet u Novom Sadu, Tehnološki fakultet)
Утицај сорте и услова гајења на садржај биоактивних компоненти јагодастог и коштичавог воћа и добијање биолошки вредних производа побољшаним и новим технологијама
Развој и примена нових и традиционалних технологија у производњи конкурентних прехрамбених производа са додатом вредношћу за европско и светско тржиште - Створимо богатство из богатства Србије |
Metadata source: | Migracija |
M-category: | |
