| Назив: | Technological Properties of Model System Beef Emulsions with Encapsulated Pumpkin Seed Oil and Shell Powder |
Аутори: | Stajić, Slaviša   ; Kalušević, Ana ; Tomašević, Igor ; Rabrenović, Biljana ; Božić, Andelija; Radović, Petar; Nedović, Viktor ; Živković, Dušan |
Година: | 2020 |
Публикација: | Polish Journal of Food and Nutrition Sciences |
ISSN: | 1230-0322 Polish Journal of Food and Nutrition Sciences Претражи идентификатор |
Издавач: | Inst Animal Reproduction & Food Research Polish Acad Sciences Olsztyn, Olsztyn |
Тип резултата: | Научни чланак |
Колација: | vol. 70 br. 2 str. 159-168 |
DOI: | 10.31883/pjfns/118008 |
WoS-ID: | 000530095900007 |
Scopus-ID: | 2-s2.0-85084661045 |
URI: | https://aspace.agrif.bg.ac.rs/handle/123456789/5409
https://enauka.gov.rs/handle/123456789/292329
http://aspace.agrif.bg.ac.rs/handle/123456789/5409 |
Пројекат: | Unapređenje i razvoj higijenskih i tehnoloških postupaka u proizvodnji namirnica životinjskog porekla u cilju dobijanja kvalitetnih i bezbednih proizvoda konkurentnih na svetskom tržištu (RS-46009)
Razvoj novih inkapsulacionih i enzimskih tehnologija za proizvodnju biokatalizatora i biološki aktivnih komponenata hrane u cilju povećanja njene konkurentnosti, kvaliteta i bezbednosti (RS-46010) |
М-категорија: | 22M22 - Међународни часопис категорије M22 |
