| Title: | Technological Properties of Model System Beef Emulsions with Encapsulated Pumpkin Seed Oil and Shell Powder |
Authors: | Stajić, Slaviša   ; Kalušević, Ana ; Tomašević, Igor ; Rabrenović, Biljana ; Božić, Andelija; Radović, Petar; Nedović, Viktor ; Živković, Dušan |
Issue Date: | 2020 |
Publication: | Polish Journal of Food and Nutrition Sciences |
ISSN: | 1230-0322 Polish Journal of Food and Nutrition Sciences Search Idenfier |
Publisher: | Inst Animal Reproduction & Food Research Polish Acad Sciences Olsztyn, Olsztyn |
Type: | Article |
Collation: | vol. 70 br. 2 str. 159-168 |
DOI: | 10.31883/pjfns/118008 |
WoS-ID: | 000530095900007 |
Scopus-ID: | 2-s2.0-85084661045 |
URI: | https://aspace.agrif.bg.ac.rs/handle/123456789/5409
https://enauka.gov.rs/handle/123456789/292329
http://aspace.agrif.bg.ac.rs/handle/123456789/5409 |
Project: | Unapređenje i razvoj higijenskih i tehnoloških postupaka u proizvodnji namirnica životinjskog porekla u cilju dobijanja kvalitetnih i bezbednih proizvoda konkurentnih na svetskom tržištu (RS-46009)
Razvoj novih inkapsulacionih i enzimskih tehnologija za proizvodnju biokatalizatora i biološki aktivnih komponenata hrane u cilju povećanja njene konkurentnosti, kvaliteta i bezbednosti (RS-46010) |
M-category: | |
