Results

eNauka >  Results >  Uticaj brzine hlađenja polutki, vremena otkoštavanja post mortem i postupka salamurenja na kvalitet i bezbednost kuvane šunke
Title: Uticaj brzine hlađenja polutki, vremena otkoštavanja post mortem i postupka salamurenja na kvalitet i bezbednost kuvane šunke
Other Titles: Effect of chilling rate of carcasses, time of deboning post mortem and way of curingon quality and safety of cooked ham
Authors: Tomović, Vladimir
Supervisor: Petrović, Ljiljana
Other contributors: Vuković, Ilija; Grujić, Radoslav; Džinić, Natalija; Petrović, Ljiljana
Issue Date: 2009
Publication: Универзитет у Новом Саду
Publisher: Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет
Type: Doctoral theses
VBS COBISS: 245672199
URI: https://nardus.mpn.gov.rs/handle/123456789/9937
https://www.cris.uns.ac.rs/DownloadFileServlet/Disertacija152464578628929.pdf?controlNumber=(BISIS)71279&fileName=152464578628929.pdf&id=11259&source=NaRDuS&language=sr
https://www.cris.uns.ac.rs/record.jsf?recordId=71279&source=NaRDuS&language=sr
https://www.cris.uns.ac.rs/DownloadFileServlet/IzvestajKomisije152464577765744.pdf?controlNumber=(BISIS)71279&fileName=152464577765744.pdf&id=11258&source=NaRDuS&language=sr
https://enauka.gov.rs/handle/123456789/300663
M-category: 
70M70

Find the DOI

Google ScholarTM

Creative Commons License