Results

eNauka >  Results >  Biogenic amine content during the production and ripening of Sremski kulen, Serbian traditional dry fermented sausage
Title: Biogenic amine content during the production and ripening of Sremski kulen, Serbian traditional dry fermented sausage
Authors: Suvajdžić, Branko  ; Tasić, Tatjana  ; Teodorović, Vlado ; Janković, Vesna  ; Dimitrijević, Mirjana  ; Karabasil, Nedjeljko  ; Vasilev, Dragan  
Issue Date: 2020
Publication: Animal science journal = Nihon chikusan Gakkaiho
ISSN: 1740-0929 Animal Science Journal Search Idenfier
Publisher: Wiley
Type: Article
Collation: vol. 91 br. 1 str. e13466
DOI: 10.1111/asj.13466
WoS-ID: 000587717100001
Scopus-ID: 2-s2.0-85092752709
URI: https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/1880
https://enauka.gov.rs/handle/123456789/312527
Project: Razvoj tradicionalnih tehnologija proizvodnje fermentisanih suvih kobasica sa oznakom geografskog porekla u cilju dobijanja bezbednih proizvoda standardnog kvaliteta (RS-31032)
Unapređenje i razvoj higijenskih i tehnoloških postupaka u proizvodnji namirnica životinjskog porekla u cilju dobijanja kvalitetnih i bezbednih proizvoda konkurentnih na svetskom tržištu (RS-46009)
M-category: 
21M21

16
SCOPUSTM
4
OpenCitations
12
WEB OF SCIENCETM
Altmetric
Dimensions
Unpaywall

Creative Commons License