| Naziv: | Uticaj soli, temperature i starter kulture na fizičko-hemijske i mikrobiološke promene u toku fermentacije kupusa u glavicama |
Ostali nazivi: | Influence of salt, temperature and starter culture on physico-chemical and microbiological changes during cabbage heads fermentation |
Autori: | Drašković Berger, Mirna |
Mentor: | Tepić Horecki, Aleksandra   |
Ostala autorstva: | Kocić-Tanackov, Sunčica ; Tepić Horecki, Aleksandra ; Šumić, Zdravko; Pavlić, Branimir ; Cvetković, Biljana |
Godina: | 2022 |
Publikacija: | Универзитет у Новом Саду |
Izdavač: | Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет |
Tip rezultata: | Doktorska disertacija |
URI: | https://www.cris.uns.ac.rs/record.jsf?recordId=118393&source=NaRDuS&language=sr
https://nardus.mpn.gov.rs/handle/123456789/18892
https://enauka.gov.rs/handle/123456789/337843
https://www.cris.uns.ac.rs/DownloadFileServlet/Disertacija163585162767620.pdf?controlNumber=(BISIS)118393&fileName=163585162767620.pdf&id=18783&source=NaRDuS&language=sr
https://www.cris.uns.ac.rs/DownloadFileServlet/IzvestajKomisije163585163946130.pdf?controlNumber=(BISIS)118393&fileName=163585163946130.pdf&id=18784&source=NaRDuS&language=sr |
M-kategorija: | 70M70 - Odbranjena doktorska disertacija |
