Rezultati
eNauka >
Rezultati >
Effects of infrared heating on phenolic compounds and Maillard reaction products in maize flour
| Naziv: | Effects of infrared heating on phenolic compounds and Maillard reaction products in maize flour | Autori: | Žilić, Slađana   ; Babić, Milosav ; Serpen, Arda; Gokmen, Vural; Mogol, Burce Atac; Akillioglu, Gul |
Godina: | 2013 | Publikacija: | Journal of Cereal Science | ISSN: | 0733-5210 Journal of Cereal Science Pretraži identifikator |
Izdavač: | Academic Press Ltd- Elsevier Science Ltd, London | Tip rezultata: | Naučni članak | Kolacija: | vol. 58 br. 1 str. 1-7 | DOI: | 10.1016/j.jcs.2013.05.003 | WoS-ID: | 000322292900001 | Scopus-ID: | 2-s2.0-84880051961 | URI: | http://rik.mrizp.rs/handle/123456789/495 https://enauka.gov.rs/handle/123456789/353615 |
Projekat: | Korišćenje biljnih izvora proteina, dijetalnih vlakana i antioksidanasa u proizvodnji hrane (RS-31069) | M-kategorija: | 21M21 - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21 |
Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.