Rezultati

eNauka >  Rezultati >  Incorporation of emulsifying starch in bread processing: impact on dough and bread performance
Naziv: Incorporation of emulsifying starch in bread processing: impact on dough and bread performance
Autori: Pojić, Milica  ; T. Lucas,; Dapčević-Hadnađev, Tamara  ; Hadnađev, Miroslav  ; M. Musse; D. Grenier; C. Rondeau; Tomić, Jelena  ; M. Cambert; S. Quellec;
Torbica, Aleksandra  ; F. Mariette;
Godina: 2013
Publikacija: 7th International Congress "Flour-Bread '13" and 9th Croatian Congress of Cereal Technologists "Brašno-Kruh '13"
ISSN: 1848-2554 Pretraži identifikator
Izdavač: Faculty of food technology, Osijek, University of Osijek, International association for cereal science and technology, Hrvatska
Tip rezultata: Konferencijski rad
Kolacija: str. 58-58
URI: https://enauka.gov.rs/handle/123456789/363970
URL: http://www.ptfos.unios.hr/flour-bread/
Izvor metapodataka: Migrirano iz RIS podataka
M-kategorija: 
Mp kategorija će biti prikazana naknadno.

Pronađi DOI

Google ScholarTM

Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.