| Назив: | The functional food production: Application of stinging nettle leaves and its extracts in the baking of a bread |
Аутори: | Đurović, Saša   ; Vujanović, Milena ; Radojković, Marija ; Filipović, Jelena ; Filipović, Vladimir ; Gašić, Uroš ; Tešić, Živoslav ; Mašković, Pavle ; Zeković, Zoran |
Година: | 2020 |
Публикација: | Food Chemistry |
ISSN: | 0308-8146 Food Chemistry Претражи идентификатор |
Издавач: | Elsevier Ltd |
Тип резултата: | Научни чланак |
Колација: | vol. 312 str. 126091-126091 |
DOI: | 10.1016/j.foodchem.2019.126091 |
WoS-ID: | 000507460200047 |
Scopus-ID: | 2-s2.0-85077238382 |
PMID: | 31901828 |
URI: | https://riofh.iofh.bg.ac.rs/handle/123456789/747
https://radar.ibiss.bg.ac.rs/handle/123456789/4067
https://enauka.gov.rs/handle/123456789/365573
https://scidar.kg.ac.rs/handle/123456789/12842 |
Пројекат: | Fiziološka, hemijska i molekularna analiza diverziteta odabranih retkih i ugroženih biljnih vrsta u cilju ex situ zaštite i produkcije biološki aktivnih jedinjenja (RS-173024)
Uticaj sorte i uslova gajenja na sadržaj bioaktivnih komponenti jagodastog i koštičavog voća i dobijanje biološki vrednih proizvoda poboljšanim i novim tehnologijama (RS-31093) |
М-категорија: | 21a+M21a+ - Водећи међународни часопис категорије M21a+ |
