Free sulphydryl content of wheat flour and its impact on rheological properties of dough / sadržaj slobodnih fulfihidrilnih grupa pšeničnog brašna i njihov uticaj na reološke osobine testa

Rakita, Slađana; Tomić, Jelena; Pojić, Milica; Torbica, Aleksandra; Živančev, Dragan; Hadnađev, Miroslav; Dapčević-Hadnađev, Tamara

Rezultati

eNauka > Rezultati > Free sulphydryl content of wheat flour and its impact on rheological properties of dough / sadržaj slobodnih fulfihidrilnih grupa pšeničnog brašna i njihov uticaj na reološke osobine testa

Naziv:	Free sulphydryl content of wheat flour and its impact on rheological properties of dough / sadržaj slobodnih fulfihidrilnih grupa pšeničnog brašna i njihov uticaj na reološke osobine testa
Autori:	Rakita, Slađana ; Tomić, Jelena ; Pojić, Milica ; Torbica, Aleksandra ; Živančev, Dragan ; Hadnađev, Miroslav ; Dapčević-Hadnađev, Tamara
Godina:	2013
Publikacija:	Third International Conference Sustainable Postharvest and Food Technologies, INOPTEP 2013, and XXV National Conference Processing and Energy in Agriculture, PTEP 2013
Izdavač:	National Society of Processing and Energy in Agriculture, Novi Sad, Serbia, Vrnjačka Banja, Serbia
Tip rezultata:	Konferencijski rad
ISBN:	978-86-7520-267-7 Pretraži identifikator
Kolacija:	str. 171-176
URI:	https://enauka.gov.rs/handle/123456789/371387
URL:	https://www.ptep.org.rs
Izvor metapodataka:	Migrirano iz RIS podataka
M-kategorija:	Mp kategorija će biti prikazana naknadno.

Pronađi DOI

Pronalaženje DOI u servisu CrossRef-u na osnovu meta-podataka u zapisu. Prikazaće se DOI (i metapodaci) čiji se podaci najviše poklapaju. OPREZ - to ne mora biti ta publikacija.

Google Scholar^TM

Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.