| Title: | Утицај полифенола на квалитет, безбедност и одрживост ферментисаних кобасица |
Other Titles: | Polyphenols impact on quality, safety and shelf life of fermented sausages |
Authors: | Nikolić, Aleksandra   |
Supervisor: | Vasilev, Dragan ; Đorđević, Vesna |
Other contributors: | Dimitrijević, Mirjana ; Mirilović, Milorad ; Parunović, Nenad |
Issue Date: | 2020 |
Publication: | Универзитет у Београду |
Publisher: | Универзитет у Београду, Факултет ветеринарске медицине |
Type: | Doctoral theses |
VBS COBISS: | 30644745 |
URI: | http://vbs.rs/scripts/cobiss?command=DISPLAY&base=70036&RID=30644745
https://nardus.mpn.gov.rs/handle/123456789/17788
http://eteze.bg.ac.rs/application/showtheses?thesesId=7861
https://enauka.gov.rs/handle/123456789/381356
https://fedorabg.bg.ac.rs/fedora/get/o:23164/bdef:Content/download
https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/3996 |
Project: | Odabrane biološke opasnosti za bezbednost/kvalitet hrane animalnog porekla i kontrolne mere od farme do potrošača (RS-31034)
Molekularno-genetička i ekofiziološka istraživanja u zaštiti autohtonih animalnih genetičkih resursa, očuvanju dobrobiti, zdravlja i reprodukcije gajenih životinja i proizvodnji bezbedne hrane (RS-46002)
Unapređenje i razvoj higijenskih i tehnoloških postupaka u proizvodnji namirnica životinjskog porekla u cilju dobijanja kvalitetnih i bezbednih proizvoda konkurentnih na svetskom tržištu (RS-46009) |
M-category: | |
