Rezultati

eNauka >  Rezultati >  Effect of non-gluten proteins and transglutaminase on dough rheological properties and quality of bread based on millet (Panicum miliaceum) flour
Naziv: Effect of non-gluten proteins and transglutaminase on dough rheological properties and quality of bread based on millet (Panicum miliaceum) flour
Autori: Tomić, Jelena  ; Torbica, Aleksandra  ; Belović, Miona  
Godina: 2020
Publikacija: LWT
ISSN: 0023-6438 Lwt-food Science and Technology ( Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie) Pretraži identifikator
Tip rezultata: Naučni članak
Kolacija: vol. 118 str. 108852-108852
DOI: 10.1016/j.lwt.2019.108852
WoS-ID: 000503313900124
Scopus-ID: 2-s2.0-85075754123
URI: https://enauka.gov.rs/handle/123456789/391999
Izvor metapodataka: Migrirano iz RIS podataka
M-kategorija: 
21aM21a - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21a

59
SCOPUSTM
15
OpenCitations
44
WEB OF SCIENCETM
Alt metrika
Dimensions
Unpaywall

Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.