Partial replacement of fat with oat and wheat bran gels: Optimization study based on rheological and textural properties

Milićević, Nataša; Hadnađev, Miroslav; Dapčević Hadnađev, Tamara; Šarić, Bojana; Pezo, Lato; Sakač, Marijana; Pajin, Biljana

Резултати

еНаука > Резултати > Partial replacement of fat with oat and wheat bran gels: Optimization study based on rheological and textural properties

Назив:	Partial replacement of fat with oat and wheat bran gels: Optimization study based on rheological and textural properties
Аутори:	Milićević, Nataša ; Hadnađev, Miroslav ; Dapčević Hadnađev, Tamara ; Šarić, Bojana ; Pezo, Lato ; Sakač, Marijana ; Pajin, Biljana
Година:	2017
Публикација:	Lwt-food Science and Technology ( Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie)
ISSN:	0023-6438 Lwt-food Science and Technology ( Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie) Претражи идентификатор
Тип резултата:	Научни чланак
Колација:	vol. 86 str. 377-384
DOI:	10.1016/j.lwt.2017.08.004
WoS-ID:	000412034900049
Scopus-ID:	2-s2.0-85040033146
URI:	https://riofh.iofh.bg.ac.rs/handle/123456789/519 https://open.uns.ac.rs/handle/123456789/2328 https://enauka.gov.rs/handle/123456789/392059 https://www.cris.uns.ac.rs/record.jsf?recordId=131056&source=eNauka&language=en
Извор метаподатака:	Migracija
М-категорија:	21M21 - Рад у врхунском међ. часопису

15
SCOPUS^TM

9
OpenCitations

14
WEB OF SCIENCE^TM

Алт метрика

Dimensions

Пронађи DOI

Проналажење DOI у сервису CrossRef-у на основу мета-података у запису. Приказаће се DOI (и метаподаци) чији се подаци највише поклапају. ОПРЕЗ - то не мора бити та публикација.

Unpaywall

Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.