The Influence of Milk Type on the Proteolysis and Antioxidant Capacity of White-Brined Cheese Manufactured from High-Heat-Treated Milk Pretreated with Chymosin

Results

Naziv:	The Influence of Milk Type on the Proteolysis and Antioxidant Capacity of White-Brined Cheese Manufactured from High-Heat-Treated Milk Pretreated with Chymosin
Autori:	Barać, Miroljub ; Pešić, Mirjana ; Žilić, Slađana ; Smiljanić, Milenko; Sredović Ignjatović, Ivana ; Vučić, Tanja ; Kostić, Aleksandar ; Milinčić, Danijel
Godina:	2019
Publikacija:	Foods
ISSN:	2304-8158 Foods Pretraži identifikator
Izdavač:	Basel : MDPI
Tip rezultata:	Naučni članak
Kolacija:	vol. 8 br. 4 str. 128-128
DOI:	10.3390/foods8040128
WoS-ID:	000467294000017
Scopus-ID:	2-s2.0-85069790213
PMID:	30999674
PMCID:	PMC6518195
URI:	https://enauka.gov.rs/handle/123456789/435670 http://rik.mrizp.rs/handle/123456789/765 http://aspace.agrif.bg.ac.rs/handle/123456789/5057 https://aspace.agrif.bg.ac.rs/handle/123456789/5057
Projekat:	Unapređenje i razvoj higijenskih i tehnoloških postupaka u proizvodnji namirnica životinjskog porekla u cilju dobijanja kvalitetnih i bezbednih proizvoda konkurentnih na svetskom tržištu (RS-46009) Korišćenje biljnih izvora proteina, dijetalnih vlakana i antioksidanasa u proizvodnji hrane (RS-31069)
M-kategorija:	21M21 - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21

25
SCOPUS^TM

6
PubMed Central^TM

5
OpenCitations

22
WEB OF SCIENCE^TM

Altmetric

Dimensions

Unpaywall

Creative Commons License