Rezultati
eNauka >
Results >
Uticaj vakuum-pakovanja i pakovanja sa modifikovanom atmosferom na sadržaj ukupnog isparljivog azota i senzornu ocenu mlevenog mesa
| Title: | Uticaj vakuum-pakovanja i pakovanja sa modifikovanom atmosferom na sadržaj ukupnog isparljivog azota i senzornu ocenu mlevenog mesa Effect of vacuum and modified atmosphere packaging on the content of total volatile nitrogen and sensory evaluation of minced meat |
Authors: | Đorđević, Jasna   ; Čobanović, Nikola ; Bošković, Marija ; Dokmanović, Marija ; Ilić, Nevena; Pećanac, Biljana; Baltić, Milan Ž. |
Issue Date: | 2014 | Publication: | Veterinarski žurnal Republike Srpske | ISSN: | 1840-2887  Search Idenfier |
Publisher: | Banja Luka : PI Veterinary Institute Republic of Srpska „Dr. Vaso Butozan“ | Type: | Article | Collation: | vol. 14 br. 2 str. 257-268 | DOI: | 10.7251/VETJ1402257DJ | URI: | https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2117 https://enauka.gov.rs/handle/123456789/437422 |
Project: | Odabrane biološke opasnosti za bezbednost/kvalitet hrane animalnog porekla i kontrolne mere od farme do potrošača (RS-31034) | M-category: | Mp. category will be shown later |