Can the sprouting process applied to wheat improve the contents of vitamins and phenolic compounds and antioxidant capacity of the flour?

Žilić, Slađana; Janković, Marijana; Basić, Zorica; Hadži-Tašković-Šukalović, Vesna; Maksimović, Vuk; Filipović, Milomir

Rezultati

eNauka > Rezultati > Can the sprouting process applied to wheat improve the contents of vitamins and phenolic compounds and antioxidant capacity of the flour?

Naziv:	Can the sprouting process applied to wheat improve the contents of vitamins and phenolic compounds and antioxidant capacity of the flour?
Autori:	Žilić, Slađana ; Janković, Marijana ; Basić, Zorica; Hadži-Tašković-Šukalović, Vesna; Maksimović, Vuk ; Filipović, Milomir
Godina:	2014
Publikacija:	International Journal of Food Science and Technology
ISSN:	0950-5423 International Journal of Food Science and Technology Pretraži identifikator
Izdavač:	Wiley, Hoboken
Tip rezultata:	Naučni članak
Kolacija:	vol. 49 br. 4 str. 1040-1047
DOI:	10.1111/ijfs.12397
WoS-ID:	000332757300012
Scopus-ID:	2-s2.0-84900574538
URI:	http://rik.mrizp.rs/handle/123456789/550 http://rimsi.imsi.bg.ac.rs/handle/123456789/758 https://enauka.gov.rs/handle/123456789/439795
Projekat:	Korišćenje biljnih izvora proteina, dijetalnih vlakana i antioksidanasa u proizvodnji hrane (RS-31069) COST action (Infogest) - FA1005
M-kategorija:	22M22 - Rad u istaknutom međ. časopisu

85
SCOPUS^TM

62
OpenCitations

72
WEB OF SCIENCE^TM

Alt metrika

Dimensions

Pronađi DOI

Pronalaženje DOI u servisu CrossRef-u na osnovu meta-podataka u zapisu. Prikazaće se DOI (i metapodaci) čiji se podaci najviše poklapaju. OPREZ - to ne mora biti ta publikacija.

Unpaywall

Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.