| Title: | Changes of Hydrogen Peroxide and Radical-Scavenging Activity of Raspberry during Osmotic, Convective, and Freeze-Drying |
Authors: | Novaković, Miroslav M.   ; Stevanović, Snežana ; Gorjanović, Stanislava ; Jovanović, Predrag M. ; Tešević, Vele ; Janković, Miodrag; Sužnjević, Desanka Z. |
Issue Date: | 2011 |
Publication: | Journal of Food Science |
ISSN: | 0022-1147 Journal of Food Science Search Idenfier |
Publisher: | Hoboken : Wiley |
Type: | Article |
Collation: | vol. 76 br. 4 str. C663-C668 |
DOI: | 10.1111/j.1750-3841.2011.02144.x |
WoS-ID: | 000290270600046 |
Scopus-ID: | 2-s2.0-79955621499 |
PMID: | 22417351 |
URI: | https://aspace.agrif.bg.ac.rs/handle/123456789/2732
https://cherry.chem.bg.ac.rs/handle/123456789/1333
https://cer.ihtm.bg.ac.rs/handle/123456789/914
https://enauka.gov.rs/handle/123456789/439840
http://aspace.agrif.bg.ac.rs/handle/123456789/2732
https://riofh.iofh.bg.ac.rs/handle/123456789/214 |
Project: | Uticaj sorte i uslova gajenja na sadržaj bioaktivnih komponenti jagodastog i koštičavog voća i dobijanje biološki vrednih proizvoda poboljšanim i novim tehnologijama (RS-31093)
Modifikacije antioksidativnog metabolizma biljaka sa ciljem povećanja tolerancije na abiotski stres i identifikacija novih biomarkera sa primenom u remedijaciji i monitoringu degradiranih staništa (RS-43010)
Bioaktivni prirodni proizvodi samoniklih, gajenih i jestivih biljaka: određivanje struktura i aktivnosti (RS-172053) |
M-category: | |
