Rezultati

eNauka >  Rezultati >  The synergistic effect of heat treatment on alcalase-assisted hydrolysis of wheat gluten proteins: Functional and antioxidant properties
Naziv: The synergistic effect of heat treatment on alcalase-assisted hydrolysis of wheat gluten proteins: Functional and antioxidant properties
Autori: Elmalimadi, Mohamed B.; Stefanović, Andrea  ; Šekuljica, Nataša  ; Žuža, Milena  ; Luković, Nevena  ; Jovanović, Jelena  ; Knežević-Jugović, Zorica  
Godina: 2017
Publikacija: Journal of Food Processing and Preservation
ISSN: 0145-8892 Journal of Food Processing and Preservation Pretraži identifikator
Izdavač: Wiley, Hoboken
Tip rezultata: Naučni članak
Kolacija: vol. 41 br. 5 str. e13207-e13207
DOI: 10.1111/jfpp.13207
WoS-ID: 000412658000096
Scopus-ID: 2-s2.0-85012894202
URI: http://TechnoRep.tmf.bg.ac.rs/handle/123456789/3625
https://enauka.gov.rs/handle/123456789/439861
https://TechnoRep.tmf.bg.ac.rs/handle/123456789/3625
Projekat: Ministry of Education, Science and Technological Development of the Republic of Serbia
M-kategorija: 
22M22 - Međunarodni časopis kategorije M22

23
SCOPUSTM
13
OpenCitations
21
WEB OF SCIENCETM
Alt metrika
Dimensions
Unpaywall

Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.