Results

eNauka >  Rezultati >  Relation between crust development and heterocyclic aromatic amine formation when air-roasting a meat cylinder
Naziv: Relation between crust development and heterocyclic aromatic amine formation when air-roasting a meat cylinder
Ostali nazivi: -
Autori: Kondjoyan, Alain; Chevolleau, Sylvie; Portanguen, Stéphane; Molina, Jérôme; Ikonić, Predrag  ; Clerjon, Sylvie; Debrauwer, Laurent
Godina: 2016
Publikacija: Food Chemistry
ISSN: 0308-8146 Food Chemistry Pretraži identifikator
Izdavač: Elsevier
Tip rezultata: Naučni članak
Kolacija: vol. 213 str. 641-646
DOI: 10.1016/j.foodchem.2016.06.118
WoS-ID: 000380289900082
Scopus-ID: 2-s2.0-84978077007
URI: https://enauka.gov.rs/handle/123456789/449766
http://oa.fins.uns.ac.rs/handle/123456789/6
Izvor metapodataka: Migracija
M-kategorija: 
21a+M21a+ - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21a+

34
SCOPUSTM
22
OpenCitations
34
WEB OF SCIENCETM
Altmetric
Dimensions
Unpaywall

Items in eNauka are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.