Резултати
еНаука >
Резултати >
The effect of baking conditions and dough formulations on α-dicarbonyl compounds formation and anthocyanins stability in cookies made from blue corn flour
| Назив: | The effect of baking conditions and dough formulations on α-dicarbonyl compounds formation and anthocyanins stability in cookies made from blue corn flour | Аутори: | Žilić, Slađana   ; Vural Gökmen; Tolgahan Kocadağlı; Vančetović, Jelena ; Neslihan Göncüoğlu Taş |
Година: | 2016 | Публикација: | 13th Congress of Nutrition | Издавач: | Serbian Nutrition Society and Federation of European Nutrition Societies | Тип резултата: | Конференцијски рад | ISBN: | 978-86-909633-3-1  Претражи идентификатор |
Колација: | str. 235-236 | URI: | https://enauka.gov.rs/handle/123456789/465030 | Извор метаподатака: | Migrirano iz RIS podataka | М-категорија: | Мп категорија ће бити приказана накнадно. |
Google ScholarTM
Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.