Analysis of the impact of the amount of spontaneously fermented spelt dough, bakers yeast and ascorbic acid on some characteristics of spelt sourdough bread

Šimurina, Olivera; Filipčev, Bojana; Plavšić, Dragana; Ikonić, Bojana; Šoronja-Simović, Dragana; Pestorić, Mladenka; Škrobot, Dubravka

Rezultati

eNauka > Rezultati > Analysis of the impact of the amount of spontaneously fermented spelt dough, bakers yeast and ascorbic acid on some characteristics of spelt sourdough bread

Naziv:	Analysis of the impact of the amount of spontaneously fermented spelt dough, bakers yeast and ascorbic acid on some characteristics of spelt sourdough bread
Autori:	Šimurina, Olivera ; Filipčev, Bojana ; Plavšić, Dragana ; Ikonić, Bojana ; Šoronja-Simović, Dragana ; Pestorić, Mladenka ; Škrobot, Dubravka
Godina:	2014
Publikacija:	II International Congres Food Technology, Quality and Safety
Izdavač:	University of Novi Sad, Institute of Food Technology, Srbija
Tip rezultata:	Konferencijski rad
ISBN:	978-86-7994-043-8 Pretraži identifikator
Kolacija:	str. 616-621
URI:	https://enauka.gov.rs/handle/123456789/503067
Izvor metapodataka:	Migrirano iz RIS podataka
M-kategorija:	Mp kategorija će biti prikazana naknadno.

Pronađi DOI

Pronalaženje DOI u servisu CrossRef-u na osnovu meta-podataka u zapisu. Prikazaće se DOI (i metapodaci) čiji se podaci najviše poklapaju. OPREZ - to ne mora biti ta publikacija.

Google Scholar^TM

Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.