Резултати
еНаука >
Резултати >
Analysis of the impact of the amount of spontaneously fermented spelt dough, bakers yeast and ascorbic acid on some characteristics of spelt sourdough bread
| Назив: | Analysis of the impact of the amount of spontaneously fermented spelt dough, bakers yeast and ascorbic acid on some characteristics of spelt sourdough bread | Аутори: | Šimurina, Olivera   ; Filipčev, Bojana ; Plavšić, Dragana ; Ikonić, Bojana ; Šoronja-Simović, Dragana ; Pestorić, Mladenka ; Škrobot, Dubravka |
Година: | 2014 | Публикација: | II International Congres Food Technology, Quality and Safety | Издавач: | University of Novi Sad, Institute of Food Technology, Srbija | Тип резултата: | Конференцијски рад | ISBN: | 978-86-7994-043-8  Претражи идентификатор |
Колација: | str. 616-621 | URI: | https://enauka.gov.rs/handle/123456789/503067 | Извор метаподатака: | Migrirano iz RIS podataka | М-категорија: | Мп категорија ће бити приказана накнадно. |
Google ScholarTM
Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.