Uticaj temperature i različitih postupaka toplotne obrade na promjenu boje i senzornih osobina mesa svinja (Influence of temperature and different methods of thermal processing to color changes and sensory characteristics of pork meat)

Grujić, Radoslav; Vujadinović, Dragan; Tomović, Vladimir M.

Резултати

еНаука > Резултати > Uticaj temperature i različitih postupaka toplotne obrade na promjenu boje i senzornih osobina mesa svinja (Influence of temperature and different methods of thermal processing to color changes and sensory characteristics of pork meat)

Назив:	Uticaj temperature i različitih postupaka toplotne obrade na promjenu boje i senzornih osobina mesa svinja (Influence of temperature and different methods of thermal processing to color changes and sensory characteristics of pork meat)
Аутори:	Grujić, Radoslav; Vujadinović, Dragan; Tomović, Vladimir M.
Година:	2013
Публикација:	Journal of Engineering and Processing Management – An International Journal
Издавач:	Univerzitet u Istočnom Sarajevu, Tehnološki fakultet Zvornik
Тип резултата:	Научни чланак
Колација:	vol. 5 br. 1 str. 99-111
URI:	https://enauka.gov.rs/handle/123456789/504591
Извор метаподатака:	Migrirano iz RIS podataka
М-категорија:	Мп категорија ће бити приказана накнадно.

Пронађи DOI

Проналажење DOI у сервису CrossRef-у на основу мета-података у запису. Приказаће се DOI (и метаподаци) чији се подаци највише поклапају. ОПРЕЗ - то не мора бити та публикација.

Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.