Upotreba inulin gel suspenzije i inulin gel emulzije kao zamene za čvrsto masno tkivo u proizvodnji fermentisanih kobasica

Glišić, Marija

Резултати

еНаука > Резултати > Upotreba inulin gel suspenzije i inulin gel emulzije kao zamene za čvrsto masno tkivo u proizvodnji fermentisanih kobasica

Назив:	Upotreba inulin gel suspenzije i inulin gel emulzije kao zamene za čvrsto masno tkivo u proizvodnji fermentisanih kobasica
Остали називи:	The use of inulin gelled suspension and inulin gelled emulsion as pork backfat replacement in fermented sausages production
Аутори:	Glišić, Marija
Ментор:	Vasilev, Dragan ; Stefanović, Srđan
Остала ауторства:	Dimitrijević, Mirjana ; Karabasil, Neđeljko ; Stajić, Slaviša
Година:	2019
Публикација:	Универзитет у Београду
Издавач:	Универзитет у Београду, Факултет ветеринарске медицине
Тип резултата:	Докторска дисертација
VBS COBISS:	17122057
URI:	http://vbs.rs/scripts/cobiss?command=DISPLAY&base=70036&RID=17122057 https://enauka.gov.rs/handle/123456789/507516 https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/4022 https://nardus.mpn.gov.rs/handle/123456789/17338 http://eteze.bg.ac.rs/application/showtheses?thesesId=7503 https://fedorabg.bg.ac.rs/fedora/get/o:22391/bdef:Content/download
Пројекат:	Odabrane biološke opasnosti za bezbednost/kvalitet hrane animalnog porekla i kontrolne mere od farme do potrošača (RS-31034) Unapređenje i razvoj higijenskih i tehnoloških postupaka u proizvodnji namirnica životinjskog porekla u cilju dobijanja kvalitetnih i bezbednih proizvoda konkurentnih na svetskom tržištu (RS-46009)
М-категорија:	70M70 - Одбрањена докторска дисертација

Пронађи DOI

Проналажење DOI у сервису CrossRef-у на основу мета-података у запису. Приказаће се DOI (и метаподаци) чији се подаци највише поклапају. ОПРЕЗ - то не мора бити та публикација.

Google Scholar^TM

Creative Commons лиценца