Резултати

eNauka >  Results >  The effect of kombucha starter culture on the gelation process, microstructure and rheological properties during milk fermentation
Title: The effect of kombucha starter culture on the gelation process, microstructure and rheological properties during milk fermentation
Authors: Vukić, Vladimir  ; Vukić, Dajana  ; Kanurić, Katarina  ; Milanović, Spasenija ; Iličić, Mirela  ; Torbica, Aleksandra  ; Tomić, Jelena  
Issue Date: 2014
Publication: Journal of Texture Studies
ISSN: 0022-4901 Journal of Texture Studies Search Idenfier
Publisher: Wiley
Type: Article
Collation: vol. 45 br. 4 str. 261-273
DOI: 10.1111/jtxs.12071
WoS-ID: 000339962500001
Scopus-ID: 2-s2.0-84904745420
URI: https://open.uns.ac.rs/handle/123456789/7456
https://enauka.gov.rs/handle/123456789/536698
Metadata source: Migracija
M-category: 
22M22

20
SCOPUSTM
12
OpenCitations
17
WEB OF SCIENCETM
Алт метрика
Dimensions
Unpaywall

Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.