Резултати

eNauka >  Rezultati >  The effect of kombucha starter culture on the gelation process, microstructure and rheological properties during milk fermentation
Naziv: The effect of kombucha starter culture on the gelation process, microstructure and rheological properties during milk fermentation
Autori: Vukić, Vladimir  ; Vukić, Dajana  ; Kanurić, Katarina  ; Milanović, Spasenija ; Iličić, Mirela  ; Torbica, Aleksandra  ; Tomić, Jelena  
Godina: 2014
Publikacija: Journal of Texture Studies
ISSN: 0022-4901 Journal of Texture Studies Pretraži identifikator
Izdavač: Wiley
Tip rezultata: Naučni članak
Kolacija: vol. 45 br. 4 str. 261-273
DOI: 10.1111/jtxs.12071
WoS-ID: 000339962500001
Scopus-ID: 2-s2.0-84904745420
URI: https://open.uns.ac.rs/handle/123456789/7456
https://enauka.gov.rs/handle/123456789/536698
Izvor metapodataka: Migracija
M-kategorija: 
22M22 - Međunarodni časopis kategorije M22

20
SCOPUSTM
12
OpenCitations
17
WEB OF SCIENCETM
Алт метрика
Dimensions
Unpaywall

Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.