Rezultati
eNauka >
Rezultati >
Effect of hot and cold deboning meat on the lipid oxidation changes and sensory properties of the traditional sausage Petrovská klobása
| Naziv: | Effect of hot and cold deboning meat on the lipid oxidation changes and sensory properties of the traditional sausage Petrovská klobása Uticaj toplog i hladnog otkoštavanja mesa na oksidativne promene na lipidima i senzorska svojstva tradicionalne kobasice (Petrovská klobasá) |
Autori: | Šojić, Branislav   ; Tomović, Vladimir ; Džinić, Natalija ; Tasić, Tatjana ; Škaljac, Snežana ; Ikonić, Predrag ; Jokanović, Marija |
Godina: | 2016 | Publikacija: | Journal on Processing and Energy in Agriculture / Časopis za procesnu tehniku i energetiku u poljoprivredi PTEP | ISSN: | 1821-4487 Journal on Processing and Energy in Agriculture Pretraži identifikator |
Izdavač: | Novi Sad: National Society of Processing and Energy in Agriculture | Tip rezultata: | Naučni članak | Kolacija: | vol. 20 br. 1 str. 39-41 | URI: | https://enauka.gov.rs/handle/123456789/537407 | URL: | http://scindeks-clanci.ceon.rs/data/pdf/1821-4487/2016/1821-44871601039S.pdf https://scindeks.ceon.rs/article.aspx?artid=1821-44871601039S |
Izvor metapodataka: | Migrirano iz RIS podataka | M-kategorija: | 51M51 - Vodeći nacionalni časopis kategorije M51 |
Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.