Резултати
еНаука >
Резултати >
Effect of hot and cold deboning meat on the lipid oxidation changes and sensory properties of the traditional sausage Petrovská klobása
| Назив: | Effect of hot and cold deboning meat on the lipid oxidation changes and sensory properties of the traditional sausage Petrovská klobása Uticaj toplog i hladnog otkoštavanja mesa na oksidativne promene na lipidima i senzorska svojstva tradicionalne kobasice (Petrovská klobasá) |
Аутори: | Šojić, Branislav   ; Tomović, Vladimir ; Džinić, Natalija ; Tasić, Tatjana ; Škaljac, Snežana ; Ikonić, Predrag ; Jokanović, Marija |
Година: | 2016 | Публикација: | Journal on Processing and Energy in Agriculture / Časopis za procesnu tehniku i energetiku u poljoprivredi PTEP | ISSN: | 1821-4487 Journal on Processing and Energy in Agriculture Претражи идентификатор |
Издавач: | Novi Sad: National Society of Processing and Energy in Agriculture | Тип резултата: | Научни чланак | Колација: | vol. 20 br. 1 str. 39-41 | URI: | https://enauka.gov.rs/handle/123456789/537407 | URL: | http://scindeks-clanci.ceon.rs/data/pdf/1821-4487/2016/1821-44871601039S.pdf https://scindeks.ceon.rs/article.aspx?artid=1821-44871601039S |
Извор метаподатака: | Migrirano iz RIS podataka | М-категорија: | 51M51 - Водећи национални часопис категорије M51 |
Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.