Резултати
еНаука >
Резултати >
Effects of sodium nitrite and heat treatment on cholesterol oxidation products and sensorial charachteristics of dry fermented sausages
| Назив: | Effects of sodium nitrite and heat treatment on cholesterol oxidation products and sensorial charachteristics of dry fermented sausages | Аутори: | Dučić, Miroslav S.   ; T. Polak; M. Lušnic Polak; L. Demšar; Vranić, Danijela G. ; M. Baltić |
Година: | 2017 | Публикација: | Meat Technology | ISSN: | 2466-4812 Meat Technology Претражи идентификатор |
Издавач: | Institut za higijenu i tehnologiju mesa | Тип резултата: | Научни чланак | Колација: | vol. 58 br. 2 str. 110-117 | URI: | https://enauka.gov.rs/handle/123456789/551875 | Извор метаподатака: | Migrirano iz RIS podataka | М-категорија: | Мп категорија ће бити приказана накнадно. |
Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.