High heat treatment of goat cheese milk. The effect on yield, composition, proteolysis, texture and sensory quality of cheese during ripening

Miloradović, Zorana; Kljajević, Nemanja; Miočinović, Jelena; Tomić, Nikola; Smiljanić, Jasmina; Maćej, Ognjen

Резултати

еНаука > Резултати > High heat treatment of goat cheese milk. The effect on yield, composition, proteolysis, texture and sensory quality of cheese during ripening

Назив:	High heat treatment of goat cheese milk. The effect on yield, composition, proteolysis, texture and sensory quality of cheese during ripening
Аутори:	Miloradović, Zorana ; Kljajević, Nemanja ; Miočinović, Jelena ; Tomić, Nikola ; Smiljanić, Jasmina; Maćej, Ognjen
Година:	2017
Публикација:	International Dairy Journal
ISSN:	0958-6946 International Dairy Journal Претражи идентификатор
Издавач:	Elsevier Sci Ltd, Oxford
Тип резултата:	Научни чланак
Колација:	vol. 68 str. 1-8
DOI:	10.1016/j.idairyj.2016.12.004
WoS-ID:	000396951000001
Scopus-ID:	2-s2.0-85009785445
URI:	http://aspace.agrif.bg.ac.rs/handle/123456789/4386 https://enauka.gov.rs/handle/123456789/565503
Пројекат:	Unapređenje i razvoj higijenskih i tehnoloških postupaka u proizvodnji namirnica životinjskog porekla u cilju dobijanja kvalitetnih i bezbednih proizvoda konkurentnih na svetskom tržištu (RS-46009)
М-категорија:	21M21 - Рад у врхунском међ. часопису

28
SCOPUS^TM

14
OpenCitations

28
WEB OF SCIENCE^TM

Алт метрика

Dimensions

Пронађи DOI

Проналажење DOI у сервису CrossRef-у на основу мета-података у запису. Приказаће се DOI (и метаподаци) чији се подаци највише поклапају. ОПРЕЗ - то не мора бити та публикација.

Unpaywall

Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.