The characterisation of lactic acid bacteria during the fermentation of an artisan Serbian sausage (Petrovska Klobasa)

Danilović, Bojana; Joković, Nataša; Petrović, Ljiljana; Veljović, Katarina; Tolinački, Maja; Savić, D.

Резултати

еНаука > Резултати > The characterisation of lactic acid bacteria during the fermentation of an artisan Serbian sausage (Petrovska Klobasa)

Назив:	The characterisation of lactic acid bacteria during the fermentation of an artisan Serbian sausage (Petrovska Klobasa)
Аутори:	Danilović, Bojana ; Joković, Nataša ; Petrović, Ljiljana; Veljović, Katarina ; Tolinački, Maja ; Savić, D.
Година:	2011
Публикација:	Meat Science
ISSN:	0309-1740 Meat Science Претражи идентификатор
Издавач:	Elsevier Sci Ltd, Oxford
Тип резултата:	Научни чланак
Колација:	vol. 88 br. 4 str. 668-674
DOI:	10.1016/j.meatsci.2011.02.026
WoS-ID:	000291180900010
Scopus-ID:	2-s2.0-79955036644
PMID:	21420794
URI:	https://enauka.gov.rs/handle/123456789/572959 https://imagine.imgge.bg.ac.rs/handle/123456789/540
Пројекат:	Развој технологије сушења и ферментације Петровачке кобасице (Petrovská klobasá-ознака географског порекла) у контролисаним условима Изучавање регулације експресије гена одабраних индустријских микроорганизама
М-категорија:	21M21 - Рад у врхунском међ. часопису

39
SCOPUS^TM

3
PubMed Central^TM

28
OpenCitations

34
WEB OF SCIENCE^TM

Алт метрика

Dimensions

Пронађи DOI

Проналажење DOI у сервису CrossRef-у на основу мета-података у запису. Приказаће се DOI (и метаподаци) чији се подаци највише поклапају. ОПРЕЗ - то не мора бити та публикација.

Unpaywall

Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.