Rezultati
eNauka >
Rezultati >
Uticaj sastava, načina obrade toplotom i uslova skladištenja na kvalitet jela od usitnjenog, oblikovanog mesa
| Naziv: | Uticaj sastava, načina obrade toplotom i uslova skladištenja na kvalitet jela od usitnjenog, oblikovanog mesa THE INFLUENCE OF COMPOSITION, METHOD OF HEAT TREATMENT AND STORAGE CONDITIONS ON THE QUALITY OF CHOPPED FORMED MEAT MEAL |
Autori: | Popov-Raljić Jovanka | Mentor: | Oluški Velimir | Ostala autorstva: | Turkulov Jovan; Oluški Velimir; Tojagić Slobodan; Žlender Božidar | Godina: | 1988 | Izdavač: | Univerzitet u Novom Sadu, Tehnološki fakultet Novi Sad University of Novi Sad, Faculty of Technology at Novi Sad |
Tip rezultata: | Doktorska disertacija | URI: | https://www.cris.uns.ac.rs/record.jsf?recordId=71382&source=eNauka&language=en https://enauka.gov.rs/handle/123456789/582382 |
M-kategorija: | 70M70 - Odbranjena doktorska disertacija |
Google ScholarTM
Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.